夏子雯-貼近你生活的營養師

聞之色變的乳癌，是女性的健康殺手
乳癌的高風險群：
✔️家族病史、婦癌病史
✔️有代謝症侯群
✔️體重過重或肥胖( 肥胖者，罹患乳癌的風險是正常體重的2倍 )
✔️初經早、停經晚
✔️未曾生育，或30歲後才生第一胎者
✔️有菸癮、酗酒習慣 
✔️高壓力、精神容易緊張

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烹調料理，「鹽」扮演著最重要的調味靈魂
食物的美味程度全靠它！但你知道，鹽為何要加入「碘」嗎?
首先認識 ：碘

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你也愛吃香濃的起司Cheese嗎~不管是加在麵包中的乳酪塊，或是牽絲的披薩，都能吃到口感濃郁的起司~
起司有分天然起司vs.加工起司，聰明的你一定知道，選天然最好，但我們該從哪裡得知呢？答案就在「#閱讀食品標示資訊」

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天一冷食慾就大開，冬天減肥真的好困難
根本是所有正在減肥人的心聲~究竟我們該怎麼克服？

秘訣☛善用「#低GI飲食」穩定血糖波動幅度，減少胰島素大量分泌、合成體脂肪，控制體重事半功倍

一起來看看低GI飲食小技巧：

小技巧1選擇纖維含量高的

水果：小番茄、芭樂、水梨、奇異果、柑橘等因纖維含量較豐富，屬於低GI水果，優於西瓜、荔枝、龍眼等纖維含量低、高GI水果。

澱粉：選擇全榖雜糧、根莖類，如地瓜、南瓜、糙米飯、五穀飯、雜糧饅頭等，優於白飯、白麵條、白饅頭、麵包等精緻澱粉。

而且豐富的膳食纖維，能穩定血糖的波動，對於體重控制更有幫助。
 

小技巧2食物型態選擇原型

未經處理過、需要多咀嚼的原型食物，相較於泥狀或液態，GI值較低；如水果：果汁使血糖上升的速度，比直接吃水果來得快上許多。
 

小技巧3澱粉選擇未經糊化作用的

澱粉在經過糊化作用(澱粉+水後加熱，使澱粉顆粒膨脹)，其GI值會愈高，所以相同份量的白飯和稀飯相比，稀飯的GI值高於白飯；但其實選五穀飯會更好喔​

但是，低GI值並不等於低熱量，GI值只能代表食物對於血糖波動的高低程度；想要控制體重，除了善用低GI飲食小技巧，更要以均衡飲食為基礎，管理好每天攝取的總熱量，才能真正發揮減重的效果喔!!

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有次無意間看到一篇文章寫到「降血糖食物」提到紅茶、蘋果茶、蘋果醋、黑咖啡、黑巧克力、糙米、糙薏仁等，有這麼神奇？讓我一一解說其中小奧妙給大家聽！
以下哪些是你平常愛吃呢？歡迎與我分享

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有洗腎的朋友一定知道，每月都會抽血檢驗各項生化報告，但常看到血磷的數據異常，感到很困擾，明明沒吃什麼啊!! 到底，為什麼血磷會高呢？ 🧐
#多的事你不知道的事👩‍⚕

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更年期後的女性，更要留意骨質疏鬆的問題!!
人體骨骼的骨質密度約在20-30歲時會達到最高峰，再隨著年齡的增長而逐漸降低，而更年期後的停經女性，因雌激素骨頭減少的關係，停經後5年，每年會流失3-5%的骨密度，使原本緻密的骨骼，開始形成許多孔洞、疏鬆的現象，使骨骼變脆、變弱，就是「骨質疏鬆」，若一不小心跌倒，就會大幅增加骨折的風險。
該如何改善呢?

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近日掀起鳳梨熱潮，吃鳳梨挺臺灣，來認識它的營養價值吧！

✩鳳梨酵素：鳳梨蛋白酶，能分解蛋白質，飯後適量食用能促進腸胃道消化及吸收；是吃太多肉類、蛋白質後的好選擇。

✩豐富的膳食纖維：能促進腸胃道蠕動，預防便祕。

✩生物類黃酮：是強大的抗氧化劑，可減少自由基的傷害，降低低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)的氧化作用及動脈粥狀硬化的風險，減少心血管疾病、癌症的發生。

✩維生素及礦物質：維持人體正常的生理機能。

鳳梨這麼棒~但食用要注意

胃潰瘍者：避免空腹食用，以免刺激腸胃，產生不舒服的症狀。

​糖尿病者：鳳梨屬含糖量偏高的水果，建議血糖偏高者一天食用2次水果，1次的份量控制在1份(=1個女生拳頭大或1平碗)，大顆鳳梨約1/8片、中顆約1/6片。

​適用食用，一次吃太多，易產生口腔疼痛、嘴唇、舌頭、臉頰的過敏反應。

吃鳳梨其它製品要注意​

1.鳳梨果乾：去除水分後的果乾，雖保留膳食纖維、礦物質，但糖的密度增加、熱量也增加，需控制糖份攝取的人要小心。

2.鳳梨罐頭：含糖量高，應減少食用頻率，若要食用，則將鳳梨過一下白開水，去除表面多餘的糖份。

3.鳳梨果汁：記得要連果肉纖維一起喝下，才不會只喝到鳳梨糖水喔。

 

吃新鮮鳳梨是最好的選擇，一起挺鳳梨小農吧！

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每到3、4月就是洋蔥盛產期啦🧅大家每次切洋蔥～應該一直狂流眼淚吧，卻還是很愛吃洋蔥😋
生吃洋蔥有辛辣的口感，而熟洋蔥則嚐起來甘甜，重點它的營養價值非常高~

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以前在爺爺家過年的時候，最常出現的水果就是一袋袋的橘子了
在台灣呢~有椪柑、海梨(桶柑)和茂谷柑等不同的品種，可是每次看到橘子上白色的細絲，大家會不會忍不住把它拔掉再吃呢？
其實白色細絲叫做「橘絡」，含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動、幫助排便，但橘子不只有纖維，還富含人體所需的營養素，快來看看吧！

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前幾年的網路謠言，今年又復出啦 到底喝鮮奶茶會不會得腎結石？
營養師子雯一定要和大家闢謠

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