夏子雯-貼近你生活的營養師

早餐吃的營養好重要，繁忙的上班族或父母親常因為時間來不及，往往都隨便選、有吃到就好，但休息了一整晚的大腦，若是能提供好的食物，能使注意力集中、情緒穩定，這裡大公開營養師挑早餐不踩雷的秘訣~

✅「把握2大類食物」：碳水化合物+優質蛋白質

✅飲品可選擇乳品類，若能加上蔬菜，就會更均衡啦。

天使早餐 vs 惡魔早餐範例

傳統中式早餐店

●健康組合：饅頭夾蛋＋無糖豆漿

中式早餐裡推薦的是饅頭夾蛋，因為饅頭比起肉包或飯糰，沒有油脂過多的問題，而且吃完飽足感也夠；如果想換口味，也可選蘿蔔糕加蛋。
 

●危險組合：燒餅油條＋米漿

包了肉鬆油條的飯糰，或燒餅油條的熱量動輒都超過500大卡，如果再配上含糖豆漿或米漿，就會遠遠超過一份早餐的熱量需求了；肉包或小籠包的內餡肥肉比例不低，不要常吃喔；而不加糖的清漿比米漿好的原因，是因為米漿內含有花生粉和糖，熱量和油脂都比無糖豆漿高出許多，也是隱藏的小地雷喔。
 

連鎖早餐店

●健康組合：里肌蔬菜蛋吐司，不加美乃滋＋鮮奶

連鎖早餐店選擇實在太多，如果要吃三明治，就要選擇原型食物的內餡為佳，如煎蛋、里肌肉片會比火腿、培根好（火腿培根是加工品，鈉含量也比較多）；而容易忽略的小地雷是看似健康的鮪魚，如果店家使用油漬鮪魚，或添加美乃滋調味、讓口感滑順，如此就會額外攝取到過多油脂，一定要小心喔。
 

●危險組合：鐵板麵＋奶茶

鐵板麵醬料的鹽含量最少都有2公克以上，常常攝取就會使鹽分、鈉量超標，口味重時更想喝高糖分的飲料，所以吃鐵板麵的頻率以一周一次為限制；奶茶則多半是奶精，建議換成無糖鮮奶茶，來降低飽和脂肪和精緻糖的攝取量。

♥營養師子雯給家長的小提醒：

早上不一定要讓孩子吃水果，尤其食量小的孩子，吃了水果可能吃不下其他食物；

更不建議給孩子喝果汁，因為果汁纖維少，營養價值遠低於新鮮水果。

以上挑早餐的秘訣，你都學會了嗎？

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